RECETA QUESO VEGANO: MESMER

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Ingredientes:

400 gramos de agua

4 cucharadas soperas de agar-agar*

90 gramos de anacardos crudos (pueden sustituirse por almendras, nueces de Brasil, etc)

75 gramos de tofu blanco

4 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos

el zumo de un limón

1 cucharada sopera de cebolla seca

1 cucharada de sal

1 cucharadita de mostaza o semillas de mostaza

1 cucharadita de ajo en polvo

media cucharadita de comino en polvo

Aceite de oliva para el molde y media cucharadita de pimentón

Elaboración

Se pone a hervir el agua con el agar-agar y cocemos durante 4 minutos. Ponemos todos los ingredientes en un robot de cocina o batidora y trituramos hasta obtener una mezcla muy fina.

Vertemos de inmediato, antes de que empiece a cuajar, la preparación en el molde que previamente estará untado de aceite de oliva y pimentón por todas sus paredes. Tomará firmeza a medida que vaya enfriándose.

Después refrigerar el queso y desmoldarlo una vez completamente frío.

*El Agar Agar es un alga con efecto espesante, el sustituto vegetal a la gelatina. Lo puedes comprar en herbolarios.

33 Comentarios

  1. buenas tardes, que es “agar-agar”?? no lo conozco.
    en mi tierra que es Oaxaca, no lo he oido, con que otro nombre puede buscarse??

    • Así se llama. Lo puedes buscar en e-bay y comprarlo desde China, de otra forma es algo dificil encontrarlo. Lo pides a china y sí te llega a Oaxaca.

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